動(dòng)態(tài)
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發(fā)面饅頭，我教您一招，照著做饅頭松軟潔白！還不快試試！
發(fā)布時(shí)間：2018-12-19 有1103人點(diǎn)擊
前幾天發(fā)了一篇老面饅頭古法發(fā)面，很多人都很喜歡可是都反應(yīng)太難了想學(xué)些簡單的方法，今天我就給大家?guī)砹私湍赴l(fā)面的技巧，發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母菌充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w。這時(shí)，面團(tuán)的體積就會(huì)膨大，就發(fā)了起來，所以只要大家掌握好酵母的量，一定能發(fā)出好的面來，好了話不多說上菜譜
原料：酵母、面粉、白糖
第一步：面粉放在一個(gè)盆里備用、里面加入白糖適量攪勻（面粉里加入白糖有兩個(gè)作用，第一白糖能夠促進(jìn)酵母菌發(fā)酵，第二，加入了白糖蒸出的饅頭會(huì)更加的松軟白嫩）
第二步：酵母放在一個(gè)小碗里，用水稀釋后倒入盆中和成面團(tuán)然后下劑子揉成饅頭醒發(fā)膨脹后蒸20分鐘即可（提前稀釋酵母能夠促進(jìn)酵母菌快速的發(fā)酵，一斤面粉加5克酵母、30克白糖）
來源：今日頭條
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