如何炸出外酥里嫩的金黃饅頭
發(fā)布時間：2018-08-16 有970人點擊
金黃色的炸饅頭，光澤誘人酥脆可口，讓人一見就會愛上。但炸過饅頭的朋友們都知道，饅頭像海綿似的非常吸油，不僅很耗炸油也容易吃進過多油脂。今天小編就來分享個小妙招，只要多一個步驟，就能炸出不油膩、外酥內(nèi)嫩的美味炸饅頭！
步驟一：
準(zhǔn)備涼饅頭一個，雞蛋一個。小饅頭表面劃兩刀，將饅頭切成薄厚1cm左右的均勻片狀。
步驟二：
準(zhǔn)備一碗鹽水，咸度適合即可，將饅頭放入鹽水中浸透，鹽水可以隔離熱油減少炸油飛濺。浸泡時間不要太長，一兩秒即可，否則饅頭就會泡軟無法使用。將雞蛋打入碗中，加入少許清水和鹽， 攪打成均勻的蛋液。將浸泡后的饅頭片放在蛋液水中，兩面反轉(zhuǎn)粘滿蛋液即可。
步驟三：
炒鍋加熱，倒入適量食用油，油溫約六成熱后，下入均勻包裹蛋液的饅頭片。小火炸制，炸的時候請小心炸油避免燙傷。待饅頭片一面顏色逐漸變深后，可用筷子反面繼續(xù)炸。待饅頭都炸至呈金黃色時即可起鍋，起鍋前請轉(zhuǎn)大火逼出多余的油，稍控油后即可食用。 泡過“鹽水浴”再經(jīng)過熱油“洗禮”的饅頭金黃香脆，外酥內(nèi)嫩，既不吸油又咸酥適中。
來源：鳳凰網(wǎng)
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